Nous avons dorénavant la possibilité de découper notre viande sur place dans notre nouvel atelier de découpe et transformation.

 RECETTES GOURMANDES : 
Cliquer sur le nom d'une des recettes ci-dessous :
Les rillettes de volailles de la Mère Boitier.
La terrine de foies de volailles de la Mère Boitier.

Bienvenue en pays Tramayon !

La ferme de la mère Boitier à Tramayes, près de Cluny en Bourgogne, c’est avant tout notre histoire, celle d’un couple passionné par l’élevage des animaux au plus près de la nature. C’est aussi l’aventure d’un goût prononcé pour la cuisine de notre terroir au service de nos acheteurs avec la création d'un atelier de transformation.

En direct de la ferme

Qualité gustative et constitutive des produits sous certification agriculture biologique assurée (certifié Bureau Veritas). Après avoir fait naître et élevé nos animaux, nous transformons et commercialisons des produits exclusivement issus de notre élevage et vous pourrez acheter en fonction de la production, de la viande de bœuf, des poulets, de la viande de porc, saucisson sec, terrine de campagne, fromage de tête, saucisson à cuire, boudin, pâté en croûte, viande d’agneau, etc.
Vous pouvez profiter de nos produits tout au long de l’année, après vous êtes informés de nos disponibilités. Ainsi par exemple une génisse est conditionnée pour la vente toutes les 15 jours et nous découpons du porc toutes les semaines.
Une livraison par nos soins est possible dans un rayon de 20 Kms à partir de 100 € de commande. Consultez notre tarif 2016.

 COMMANDE DE PRODUITS EN LIGNE !  Réserver nos produits en cliquant sur le lien suivant :
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Un élevage en agriculture Biologique

Une cinquantaine de vaches allaitantes charolaises et limousines dont l’élevage de la progéniture donnera des viandes de grande qualité pour la vente aux particuliers ; et également sept truies permettant de produire les porcs fermiers destinés à la viande ou à la transformation en charcuteries , une cinquantaine de brebis de race noire du Velay, des poulets, et pour la période de Noël, des canards, oies et dindes ; par passion des animaux, une jument Comtoise et quelques ânes gris de Provence. Tous les animaux naissent à la ferme, hormis les poussins qui sont accueillis à l’age de 1 jour et sont élevés en plein-air ; rien de mieux pour garantir une excellente traçabilité ! Ils sont tous élevés en agriculture biologique c’est à dire sans traitement chimique avec des aliments eux même issus de l’agriculture biologique.

Une alimentation naturelle

Fourrages et céréales, garantis sans OGM naturellement sont produits sur la ferme sans ajout de pesticides sur les terrains. Ils constituent la base de l’alimentation des animaux de la ferme pendant la période hivernale tandis que le reste du temps c’est l’herbe bien riche et bien verte qui constitue le mets principal du bétail. C’est précisément la variété florale des prairies travaillées naturellement qui confère à la viande que nous produisons un goût unique ainsi que des qualités nutritionnelles reconnues. Ici pas de substitut pour faire pousser de l’herbe rapidement mais uniquement des travaux de hersage et d’épandage de compost de fumier issu de la ferme ! Et de la patience pour regarder l’herbe ou les animaux pousser !

 

La ferme de la Mère Boitier - Le grand chemin - 71520 Tramayes
Tél. : 33 (0)3 85 50 59 83 ou 06 13 63 99 39 - Email :
Coordonnées GPS : N 46.307578 - E 4.619588.